Анализ поставщиков продовольствия КС ЗАО «Атлант»

Для обеспечения КС ЗАО «Атлант» продовольственными продуктами руководство комплекса столовых решает следующие задачи:

- что закупить;

- сколько закупить;

- у кого закупить;

- на каких условиях закупить.

Кроме того, необходимо:

- заключить договор;

- проконтролировать исполнение договора;

- организовать доставку;

- организовать складирование и хранение.

В КС ЗАО «Атлант» сформирован список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.

Составленный перечень поставщиков анализируется на основании специальных критериев. Зачастую ограничиваются ценой и качеством поставляемой продукции, а также надежностью поставок.

К другим критериям, принимаемым во внимание КС ЗАО «Атлант» при выборе поставщика, относят следующие:

- удаленность поставщика;

- сроки выполнения заказов;

- организация управления качеством у поставщика;

- финансовое положение поставщика, его кредитоспособность и др.

Столовая предприятия ЗАО «Атлант» тесно сотрудничает с рядом предприятий, которые являются поставщиками своей продукции либо выступают в роли оптовых посредников. Поставщиками продукции и полуфабрикатов для столовой предприятия ЗАО «Атлант» выступают: предприятия пищевой промышленности, сельскохозяйственные предприятия, торговые посредники, розничные торговые предприятия, предприятия массового питания, государственные учреждения, население, индивидуальные производители (см. таблицу 2).

Таблица 2 - Список поставщиков столовой ЗАО «Атлант»

Наименование поставщика

Поставляемая продукция

Удельный вес, %

Хладокомбинат №2

мороженое, мясные полуфабрикаты

1,7

Слонимский мясокомбинат

мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты

10,4

ООО «Викос»

мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты

13,1

Птицефабрика им. Крупской

птица, полуфабрикаты из птицы

10,3

Дзержинская птицефабрика

птица, полуфабрикаты из птицы

5,7

Рыбокомплекс

рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты

5,8

рыбхоз «Волна»

рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты

5,6

УП «Стайлерс»

рыба, морепродукты рыбные полуфабрикаты

2,9

ООО «Атабел»

свежие овощи и овощная консервированная продукция

1

ОДО «Крутобор»

свежие овощи и овощная консервированная продукция

2,4

Европейские вина

спиртные напитки

0,5

Гарсия

спиртные напитки

0,6

ОАО «Млитэпс» (ГМЗ №1)

молоко и молочная продукция

3,9

Гормолзавод №2

молоко и молочная продукция

1,5

Гормолзавод №3

молоко и молочная продукция

2,7

Гродненским мясокомбинатом

мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты

3,5

Борисовский мясокомбинат

мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты

4,7

Бобруйский мясокомбинат

мясная гастрономическая продукция, мясные полуфабрикаты

10,7

Заводом «Кристалл»

спиртные напитки

0,7

Хладокомбинат №1

мороженое, мясные полуфабрикаты

1,4

Минскхлебпромом

Хлеб и хлебобулочные изделия

3,1

Кобринским молочный завод

молоко и молочная продукция

1,1

Березовским молочный завод

молоко и молочная продукция

0,4

ОДО «Милкимпорт»

Майонез, сыр, паштеты

0,9

ИП «Кока-кола»

Безалкогольные напитки

2

ЧТУП «Аваланторг»

Чай, кофе, специи, бакалея

0,2

АП «Криница»

безалкогольные напитки

3,2

Перейти на страницу:
1 2 3