Характеристика гостиницы «Сибирь»

Успех работы организации в рыночной экономике зависит от правильно выбранной миссии. Миссия гостиничного комплекса «Сибирь» - предоставление качественных услуг по размещению, так необходимых для людей, приехавших в командировку, на конференции, банкеты и т.д.

Миссия определяет статус предприятия, дает направление для формулировки путей его развития на различных уровнях, конкретизирует масштабы деятельности организации, вид продукции, тип рынка.

Гостиничный комплекс «Сибирь» занимается лично бронированием мест. Это делается через электронную систему бронирования.

Организационная структура управления в гостинице «Сибирь» -линейная (см. рисунок 1)

Главной задачей организационной структуры гостиничного комплекса «Сибирь» является установление взаимоотношений полномочий, которые связывают высшее руководство с низшими уровнями работников. Эти отношения устанавливаются посредством делегирования, которое означает передачу полномочий и задач лицу, которое принимает на себя ответственность за их выполнение.

При разработке организационной структуры специалисты отталкиваются от целевых функций и функциональных элементов организации.

В гостиничном комплексе «Сибирь» к целевым функциям можно отнести:

прием и размещение гостей;

производство питания;

продажу номеров;

маркетинг;

организацию деловых встреч и конференций.

К функциональным элементам относятся:

обеспечение безопасности;

инженерное обеспечение;

бухгалтерский учет;

административная деятельность.

В гостиничном комплексе «Сибирь» менеджеры, работающие в службе размещения, производстве питания и напитков, называются линейными менеджерами.

При разработке организационной структуры важную роль играет и количество уровней в иерархии управления, когда командные ступени выстраиваются в вертикальный ряд и строится схема взаимоотношений между руководителями и подчиненными.

По этой схеме каждый член персонала должен знать свое место в организационной структуре, а для эффективного управления необходимо четкое определение обязанностей.

Важной проблемой формирования структуры управления комплексом является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления: руководства, функциональной структуры, вспомогательной структуры.

Руководство высшего звена также принимает решение, какую систему расчетов с клиентами использовать на предприятии. Часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям управления, если на генерального директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.

Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров, внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживание клиентов

Инженерная служба, несет ответственность за работу механической, электрической, отопительной, вентиляционной систем, водоснабжения и канализации и осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего гостиничного предприятия.

Служба питания, включают в себя рестораны, кафе, бары, подразделение по обслуживанию банкетов и конференций, а также кухню.

Рисунок 1- Организационная структура гостиницы «Сибирь»

Важно отметить, что среднегодовая загрузка колеблется от 40% до 65-70 %. В праздничные, предпраздничные дни, во время проведения бизнес-выставок и конференции заполняемость 90-100%. Объем реализации некоторых дополнительных услуг : ресторанов, банкетных залов, сауны, более устойчив к колебаниям, поскольку пользуются спросом у населения и с помощью их использования гостиница имеет возможность нивелировать убытки от простоя номеров.

Гостиница «Сибирь» использует различные виды рекламы, имеет свой Web-сайт, благодаря которому гости всегда могут узнать новости гостиницы, просматривать цены на номера и дополнительные услуги, а также наглядно видеть его помещения.

Для привлечения клиентов используются такие виды рекламы как:

. Реклама с помощью контрагентов (туристических фирм)

. Полиграфическая реклама - рекламные сувениры (ручки, блокноты, календари) с нанесением фирменной символики.

. Баннеры в аэропорту.

. Реклама на собственном сайте: www.hotel-sibir.ru

Для того чтобы выявить перспективы и угрозы, а также дать рекомендации по устранению проблем, нужно провести PEST-анализ (анализ внешней среды организации). Метод PEST-анализа нужен, чтобы изучить макроокружение гостиницы.(см.таблицу 4)

Таблица 4 - PEST-анализ внешней среды гостиницы «Сибирь»